水分測定儀是用來測量樣品中水分含量的儀器，具有檢測速度快，只需幾分鐘，測量準(zhǔn)確；體積小、重量輕；操作簡單，自動測試；顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示；具有與打印機(jī)連接功能等優(yōu)點。

水分快速測定儀憑借操作簡單，測試時間短，結(jié)果準(zhǔn)確的突出特點在業(yè)內(nèi)廣受好評。般樣品只需幾分鐘即可完成測定，迎合了如今追求快檢的發(fā)展趨勢。

水分快速測定儀在食藥領(lǐng)域應(yīng)有尤為廣泛，全多地食藥監(jiān)局均配備了肉類水分快速測定儀，為市面上肉類檢測提供可靠支持。支小小的測定儀，可在1分鐘的時間內(nèi)測出各種肉類的含水百分比，是否注水，測便知。肉類水分快速測定儀可用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等鮮肉水分含量的測定，肉類水分含量的標(biāo)準(zhǔn)值為77%,若肉類水分含量檢測結(jié)果超過77%，則涉嫌注水，需立案調(diào)查。有了它，市場上的注水肉類今后無處遁形。

而在制藥行業(yè)，含水率是檢驗藥品質(zhì)量的個重要的指標(biāo)因素，水分含量的高低會直接影響到藥品質(zhì)量，還會影響藥品的使用期限等，所以在藥品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制中，都要嚴(yán)格控制和檢測藥品中的水分含量。由于制藥行業(yè)需要測定多種原料、中間體和成品的水分含量，包括游離水、結(jié)晶水等多種狀態(tài)，對檢測所用快速水分測定儀的技術(shù)性能也提出了更高的要求。目前在制藥行業(yè)較常用的方法是卡爾費休來測定樣品中的水分含量。

食品安全關(guān)系到人們的生命與健康，對食品藥品質(zhì)量的控制和檢測再怎么重視都不為過。隨著該領(lǐng)域關(guān)注度的持續(xù)升高，將對水分快速測定儀提出更高要求，也為該行業(yè)打開更加寬廣的市場。