鹵素水分測(cè)定儀法測(cè)定新鮮蔬菜水分含量：

鹵素水分測(cè)定儀通過鹵素?zé)艏訜峒夹g(shù)使樣品受熱揮發(fā)水分而減輕質(zhì)量來進(jìn)行測(cè)定。開始測(cè)定時(shí)，鹵素水分測(cè)定儀稱量新鮮蔬菜樣品的質(zhì)量（約0.1g）,內(nèi)置的鹵素干燥單元快速加熱至180℃，1min后降溫至100-105℃，使水分蒸發(fā)，在此加熱干燥過程中，儀器顯示屏持續(xù)顯示樣品的水分含量，干燥結(jié)束后，顯示屏終顯示樣品的水分含量，每種樣品重復(fù)測(cè)量5次，計(jì)算蔬菜水分含量。

鹵素水分測(cè)定法相對(duì)于烘箱法操作比較簡(jiǎn)便，并且無需稱重，升溫速度快，測(cè)量精密度好，只要設(shè)定程序，其稱重和加熱烘烤為體，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量，當(dāng)干燥程序完成后，水分儀界面顯示終測(cè)得的水分含量值，直接可以步出結(jié)果，不易受外界因素的影響。但每次只可以檢驗(yàn)個(gè)樣品，對(duì)于單個(gè)樣品可以快速測(cè)得出結(jié)果，縮短了時(shí)間，提高了檢測(cè)效率。如果是樣本量較少并且需要緊急得出水分含量結(jié)果時(shí)，采用鹵素水分測(cè)定儀法測(cè)定其水分含量。