水分測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)量樣品中水分含量的儀器，具有檢測(cè)速度快，只需幾分鐘，測(cè)量準(zhǔn)確；體積小、重量輕；操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)測(cè)試；顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示；具有與打印機(jī)連接功能等優(yōu)點(diǎn)。

水分快速測(cè)定儀憑借操作簡(jiǎn)單，測(cè)試時(shí)間短，結(jié)果準(zhǔn)確的突出特點(diǎn)在業(yè)內(nèi)廣受好評(píng)。般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定，迎合了如今追求快檢的發(fā)展趨勢(shì)。

水分快速測(cè)定儀在食藥領(lǐng)域應(yīng)有尤為廣泛，全多地食藥監(jiān)局均配備了肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀，為市面上肉類(lèi)檢測(cè)提供可靠支持。支小小的測(cè)定儀，可在1分鐘的時(shí)間內(nèi)測(cè)出各種肉類(lèi)的含水百分比，是否注水，測(cè)便知。肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀可用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等鮮肉水分含量的測(cè)定，肉類(lèi)水分含量的標(biāo)準(zhǔn)值為77%,若肉類(lèi)水分含量檢測(cè)結(jié)果超過(guò)77%，則涉嫌注水，需立案調(diào)查。有了它，市場(chǎng)上的注水肉類(lèi)今后無(wú)處遁形。

而在制藥行業(yè)，含水率是檢驗(yàn)藥品質(zhì)量的個(gè)重要的指標(biāo)因素，水分含量的高低會(huì)直接影響到藥品質(zhì)量，還會(huì)影響藥品的使用期限等，所以在藥品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制中，都要嚴(yán)格控制和檢測(cè)藥品中的水分含量。由于制藥行業(yè)需要測(cè)定多種原料、中間體和成品的水分含量，包括游離水、結(jié)晶水等多種狀態(tài)，對(duì)檢測(cè)所用快速水分測(cè)定儀的技術(shù)性能也提出了更高的要求。目前在制藥行業(yè)較常用的方法是卡爾費(fèi)休來(lái)測(cè)定樣品中的水分含量。

食品安全關(guān)系到人們的生命與健康，對(duì)食品藥品質(zhì)量的控制和檢測(cè)再怎么重視都不為過(guò)。隨著該領(lǐng)域關(guān)注度的持續(xù)升高，將對(duì)水分快速測(cè)定儀提出更高要求，也為該行業(yè)打開(kāi)更加寬廣的市場(chǎng)。